美味佳肴:法式乡村烘蛋

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美味佳肴:法式乡村烘蛋

周末,难得有一家人共进早餐的机会,开心得像过节;做一个法式乡村烘蛋助兴。

材料:鸡蛋4个、意式烟熏腊肉100克、土豆1个、黄油5克、盐、胡椒粉、芝士粉、葱花、剁椒碎适量

做法:

1、土豆去皮切成丁,盖上保鲜膜微波叮2分钟;鸡蛋打散,加入1/4茶匙盐和少许胡椒粉;

2、烟熏腊肉放入平底锅内煸炒出油盛起,锅内加入黄油,倒入土豆丁,撒少许盐,翻炒至微微焦黄;

3、将蛋液倒入平底锅内,转小火慢慢烘,待蛋液刚刚开始凝结时撒上腊肉,加盖继续小火烘10分钟左右,打开锅盖,撒上剁椒碎、葱花和芝士粉,即可喷香上桌。

美味佳肴:法式乡村烘蛋

PS:土豆丁可以直接入平底锅煸炒,但用时稍微久一点;烟熏腊肉可以用培根替代;蛋液刚开始凝结后水平面会稍稍降低,此时才加入腊肉丁就不会沉在底部;整个过程要用小火,蛋液会很快凝结,火太大容易烘焦,口感也会老。

 


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陈思羽聪
  • 本文由 发表于 2012 年 03 月 19 日01:00:21
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