美味佳肴:抹茶红豆年糕

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美味佳肴:抹茶红豆年糕

在日式甜点里,抹茶与红豆的适配指数至少百分之九十以上;糯米丸子差不多都叫年糕

没有刻意去准备,只是将现有的食材组合了一下,就成了一款和式小甜点。

材料:豆腐布丁(旭阳)120克、红豆汤1小碗、糯米粉50克、调味奶油奶酪1小块(多美鲜17.5克)、抹茶粉5克

做法:

1、糯米粉用热水和成团,搓成小圆子,入沸水煮至浮起,捞出浸入冰水中待用;

2、抹茶粉用1勺牛奶(温水)调成泥,与调味奶油奶酪、豆腐布丁一起用搅拌机打匀,倒在小碗里,一会儿就凝结成抹茶奶酪豆腐布丁了;

3、盛一碗煮好的红豆汤,泌去汤汁,将红豆舀出加在布丁上,再放上糯米小丸子,拌开吃即可。

PS:超市有现成的豆腐布丁出售;调味奶油奶酪就是用来抹面包的那种;混合后味道刚好,如果喜欢甜一点,就再加点甜炼乳;红豆可以事先用漏勺沥干汤汁;糯米小丸子放在冰水里可以保持浑圆不黏糊。

 


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